一个吃瓜群众眼中的里约奥运

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像是这一个西班牙酒中隐密的尘埃气味、以及如同指甲油或武力胶般的蒸发气体味;某些隆河的酒尝起来有油腻浓膻的火腿味,又咸又多汁;或是马拉加酒中干燥而沙哑的灰烬与焦枯味(所以自己总以为尝起来有点像是老新加坡乌梅汁);还有一对非洲的利口酒里,飘散着新开网球的苍白橡胶味;有时鸡也会用游泳池氯气的意味、或是盥洗室的漂白水来形容一些果酒;或在勃艮第朗姆酒里的过去泡菜味,以及带着汗的动物皮毛或麝香味。

这个形容词,在只有是阅读文字的即刻,似乎显得全是叫苦不迭,可是事实上在我们心神,它们与那么些特殊的玫瑰香气、松林的芳香、兰花的棕色草质调,拥有同等的审美价值,那多少个都是使酒之所以饶富兴味、并且令人惊叹卓殊的头脑。

里约奥运

如果在享有的编写中有一种独门而又极噁心的形容、可是犬却能永远乐此不疲的座谈它,那自然是“嘎抓屎”之味了。“嘎抓”是台语(中文)蟑螂的情趣,犬妈小龙女一向仗势着美好的嗅觉,对犬衣橱中的气味大肆批评(但我要好觉得不难闻啊….可能就像是人爱好闻自己的屁一样吧。)

文/花儿在北

『“嘎抓大便”是个咋样味道我尚未晓得,毕竟谁那么无聊,会去专门找一颗蟑螂屎来嗅,然后搞了然这究竟闻来为什么貌。但是既然小姑家长都这样说了,犬也就逐步把她形容的这味道商讨归类出来。它是一种,凝聚在衣柜深处,特别是这个坐落最底部不常被扰动,也许有几件是越过了一一次但忘了洗,就这么被一贯一股脑塞入闷了整整冬天,包含了体会、动物味、臊味、封存的灰尘味、霉味等等混杂的灰暗怪味。这口味若有形体,必是一团毛茸茸的,好像它实在可以搔动你的鼻头,正在内部蓄着一个打不出的喷嚏,令鼻孔下意识的想要掀动几下,但这口味又会自行像是水份因为毛细现象,不停的往上爬、向鼻腔深处钻。』以上来自以前的行文【毛茸茸搔着鼻子痒的黑皮诺 

相距里约奥林匹克闭幕已经一个月了,为啥我感觉到意犹未尽?孙杨、傅园慧、张继科等人逐一进入电视机综艺节目,无形中给人一种奥运还没完的错觉。回望里约,这届奥运会健儿和这届奥运观众,将赛管内外的水流和泥石流一股脑儿地倒出来,直到现在都让我这个吃瓜群众津津乐道。

犬热爱这股诡异的脾胃,它不光召回了童年房间的记念,也带给酒体不堪设想的相比顶牛、与明确性格,不过这就正如南韩泡菜的脚臭味、松露的瓦斯味、或是臭豆腐的酵物味,全在犬心中的真爱排名榜上(名副其实的逐臭之夫。)

包涵我慢热,在奥运截至后才先导回想这么些部分,当时只道是平凡啊。

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1、吃瓜群众吃瓜皮:开幕式秀场,处处是玄机

【左上】对白:….究竟是垃圾箱有东西烂掉了…依然自家闻到泡菜了!!!【左下】臭豆腐,犬已流口水
【右上】纳豆 【右下】传说中大地最臭的东西–挪威鲱鱼罐头

奥林匹克第一次在桑巴之国巴西设置,开幕式上琳琅满目标声光、热情的歌舞、优秀的创意,让境遇争议的巴西挽回一局,而自我的关爱主题在各国代表团入场仪式。

固然如此中外所有的人类,都怀有相同一套味觉受器,基本上服膺趋吉避凶的演化成果,酸甜苦咸旨,舌上的五味各自对应某种进食的讯号,援救老祖先们立马识别吃进口中的究竟是营养或者毒物。然则除生物本能之外,味觉相对也是纠结了山清水秀与风俗的产物,像挪威人爱得要命的鲱鱼,多数北欧之外的常规人类就完全不可以承受。浙江人觉得稀松通常的臭豆腐,也足以把南韩人吓得落荒而逃(鸡兄有实证,因为某次他的南朝鲜二弟来台湾,结果在夜市头就闻到夜市尾在卖的臭豆腐,大呼吃不消这怪味而抱头鼠窜离去)。全体文化内涵的微弱/充分,在伙食上也会展示出单调/多样性的反差,比如美式快餐相比较中国的五大菜系。

室友对自己很无语,问我何以连着看运动员入场式3遍,只看中国队登场不就完了呢?

故此从出色的区域偏好、乃至味觉的固着又或许开明,它都表示了无数领先柴米油盐的内蕴。

本来不够了!第一次是看的中心5的解释,后来看了段子手白岩松版,再后来又重新入坑扒细节,每趟看都取得颇丰。奥运会开幕式就是一个行进的国度展览队,图文结合地为我们补上初中地理课、各国体育“情报”。足足有207个代表团啊,207种平民性格,207种审美情趣,堪称足不出户询问全球之必备佳品。

红酒也是很好的例证,有次在亚洲的某部酒庄,我与女庄主聊起“嘎抓屎”一说(犬真心热爱谈论这事),对方一听之下点头如捣蒜,而后羞赧地意味着,对她而言也有含义一样的“异味”,女庄主的最爱,则是酒中散发出令其联想“杀虫剂”的味道(满脸心向往之的表情。)好啊,若我们六个不是实在名副其实的心情变态,那么就是这么些“负面评价”的气味线索,的确实确象征了某种有趣的气象。

网球,走最炫民族风路线的国度,你们装点了钢筋水泥的世界!

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阿怖—狗熊或见义勇为?

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模范生酿酒酵母萨克VS逃学威龙酒香酵母萨克

酵母菌”阿怖(Brettanomyce)”是酵母”萨克(Saccharomyces)”的远房亲属。说起萨克,他有史以来是集万千宠爱的学霸模范生,全天下的酒鬼都仰赖着萨克优秀的才能—将糖分转化成酒精。不过小四哥阿怖却是个不成才的浪子,他从一起先就不学好,当表哥萨克在没日没夜地埋首投入发酵产酒之时,他却整天游手好闲不务正业、懒得发酵只发白日梦,对制酒大业从未做出多少贡献。

但是好菌不长寿,命运就是这样戏弄人,一待萨克发酵完毕,反被自己打造的酒精所害,没多长时间就一命呜呼了。原本懵懵懂懂的阿怖,此时才惊觉到:“呦!同样都是菌,我咋没死啊?”事实上,它不光没死,还活得更充沛了。生命力强悍的他,现在在酒里可说是只手遮天,早看不顺眼萨克的好孩子光环,于是先河在酒中展开破坏活动,从此打开了“暗黑料理界”的发酵之门….

阿怖的英文简写为Brett,闽南语习惯将它称为“酒香酵母”,但是身为“暗黑制酒师”的阿怖,在洋酒中冒出的“香气”自然亦是非常邪门。最常用以形容其味的用语几乎全是负评:牲口棚、湿狗、戴奥辛、马汗馊、臭袜子、烟灰缸、排泄物、尸臭….如此恐怖的意气,也难怪过去在众多制酒师的心里,爱作怪的阿怖=可怖的瘟神,因而想尽办法用杀菌剂来消灭它、酒庄各个器材大小角落必也彻底杀菌,就怕一旦美酒不幸染上,简直就等于被发表了绝症!

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杯底不足养金鱼,这养老鼠腻?

写到这里,令我及时忆起两次难忘的品酒经验。

鸡犬某次在一非洲酒庄里有特别科学的品饮经验,后来又喝了同一庄的几瓶希拉(Sheila)和皮诺,都很可口,于是当即决定扛走一瓶1.5L
Magnum的黑皮诺回湖南。这瓶酒不只是容量大,且年份稍久,所以多少人心思相当希望。结果这瓶塞才刚好起出,瓶中喷洒而出的气味之刺鼻与浓烈,弹指间使环桌众人全数吓呆,这弹指间从来就像是意外打开了里头装着金角银角的红葫芦,满场妖气冲天令人战战兢兢。这酒先以一系硫化物的酸臭打首发,对鸡犬迎面重棒袭击,雄厚的呛味几乎可把眼睛熏出泪,之后成为一种恍若将霉腐的旧皮带浸在最陈年的泡菜汁里、还加了大蒜连带发酵的气味,怪味之恒久绵长,如同摄魂怪在头上盘旋一样,不愿散去。

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俺们惊魂未定,随即转念一想,好啊,酒中常有异味并非“奇闻”,所以改将酒倒入醒酒器里援救呼吸,这样杀菌用的二氧化硫味,平日不需多长时间即可收敛。但是左等右等,虽然气味逐渐从神经纠结中舒缓张开了,然则这令犬无时或忘的泡菜与五清香(多了五香,)无论如何就是常驻底蕴里阴魂不散。后来,来了一位在纳帕谷地自有酒庄的酿酒师,他反覆嗅了好久,统计是这只酒并不坏,怪味其实是为了要效仿老年勃艮第酒的特征。我们虽然半信半疑,但一大瓶不喝也浪费,最终当然依旧喝光光了。

现行忆及这件事,以及这多少个味道,我一切可以肯定是阿怖、相对是Brett的绝响。事实上,勃艮第的黑皮诺特别容易受到酒香酵母的熏染,所以重重人会干脆把“酒香酵母”的脾胃,与高卢鸡中老年洋酒做出联想。连闻名苦味酒作家都曾写道:“顶级勃艮第散发着动物园的脾胃。”所谓“动物园气味Zoo
Odors”就恍如牲口棚粪便的口味,在葡萄酒中可被认作高贵的表征,但也说不定被判定为缺陷。

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狐獴代表

但是,除了那一场“开瓶出妖记”,其实当犬第一次查获酒香酵母这菌时,心中的感动与碰撞,实在比厌恶强烈得多了。油但是生恍然大悟的觉醒之情,用波涛汹涌形容毫不为过,仿佛是在陌生的异乡碰见挚友一般——这…这不正是我失散多年的同窗:嘎抓屎之味啊!(老泪纵横)

这种心态非常妙不可言,即使Brett会产出诡异的意气,不过对许多品饮者来说,其实这正是令她们最意外心动(连友好都不懂为啥会被诱惑)同时也出自某些分外神秘的说辞而最钟情之处。利口酒中千奇百怪的细微味道,我相信正是鸡犬以及广大酒鬼着迷的原因。它就像是一位好奇执拗,不过聪明机灵的心上人,你偶尔为一口难以评价的酒或哪来的鼻中怪味而伤透脑筋,不过当它表流露引人入胜的那一端时,又会令人不独立为之倾倒。

像是这一个西班牙酒中隐密的尘埃气味、以及如同指甲油或武力胶般的蒸发气体味;某些隆河的酒尝起来有油腻浓膻的火腿味,又咸又多汁;或是泗水酒中干燥而沙哑的灰烬与焦枯味(所以自己总以为尝起来有点像是老上海乌梅汁);还有局部亚洲的朗姆酒里,飘散着新开网球的苍白橡胶味;有时鸡也会用游泳池氯气的含意、或是盥洗室的漂白水来描写一些清酒;或在勃艮第特其拉酒里的过去泡菜味,以及带着汗的动物皮毛或麝香味。

这个形容词,在单独是读书文字的顿时,似乎显得全是抱怨,不过实际上在大家心神,它们与这么些特殊的玫瑰香气、松林的馥郁、兰花的褐色草质调,拥有同等的审美价值,这一个都是使酒之所以饶富兴味、并且令人惊叹非凡的头脑。

说回Brett,此菌诱发的气味首要源于二种非凡化学物质,尤其是4-EP(4-ethylphenol)和4-EG(4-ethylguaiacol)被认作像医药箱味(塑胶等药味特征,有人则说也有像维他命B的意味,维他命B真的很难闻)、浓烈丁香、与呛人的烟焦煤油味。然则对我们中华人的话,我倒是觉得4-EP闻起来像五香、大料,挺温馨怀旧的。事实上,依据加州高校Davis分校(UC-Davis(Davis))酿酒系的Linda助教(露西约瑟夫(Joseph))与团伙,长时间商讨后,得到了触目惊心的意识。我们的老友阿怖Brett酒香酵母,尽管已通报召来朗姆酒中的暗黑气味(上文里所述的老鼠、湿狗、烧焦塑胶、动物园),但在此同时,它也能释出迷人万千的光明香气(雪松、花香、薰衣草和熏肉等味)!

她在研商了80四只菌种之后,甚至归结出了一个“酒香酵母香气轮”。

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闽南语翻译请看下图由网路上好心人所提供

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陪伴此颠覆世界的研商成果中,犬读到最好笑生动的一篇小说,是由出名果酒作家W
Black格雷(Gray)所写。当她听完Linda讲师宣布“酒香酵母香气轮”的研究会后,他震撼非凡地意味着:“我的特其拉酒世界观完全动摇了….”并勾画心中之震惊简直就像是“一觉起来发现达斯维德原来是自个儿爸!”(哈哈身为星战迷的自家真快笑死)

他还说:

“香气轮上的确有成千上万令人讨厌的恶臭,不过,也有很多淡雅美好的香气扑鼻。它究竟令我起来质疑起协调过去的体味,以及陷入深深沮丧的疑惑中—我合计,这….这么些特其拉酒真正的意味究竟是何等?

比方而言,在香气轮上,有一个【辣味】序列,旗下包括了辣椒粉、红辣椒、黑胡椒、豆蔻和可乐,那么些统统是本身肯定为天下第一西拉的正统味道。我居然认为,西拉也理应闻起来带点马膻、皮革、煮熟的肉或熏肉味,结果这多少个味道也油但是生在这Brett轮盘上!

这就是说卡本内沙维翁呢?我认为咖啡、摩卡和石墨气息,是为它专属的香气扑鼻,而从中若闻得雪茄味,则来自昂贵橡木桶的贡献。不过—没错—他们也统统位在芬芳酵母的花香之列!!(啊啊啊~~)”

(请自行脑补他抱着头崩溃的样板)

看了上述这段著作,犬对那位布莱克先生还真有些同情,他看起来好像已经完全价值迷失、而接近某种精神危机不远了。

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达斯维德:路克,我是您叔伯!路克:路克:娘什么,老子都不老子啦!!!!达斯维德:….(少女心已碎)

老挝,民族风

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敗壞雖可恥,不过有聊!!!

只是的确需要这样彻底吗?许多高卢鸡酿酒师听完发表后,只是耸耸肩,认为Brett是他俩太蛙(Terroir风土)的一有的。义大利人似乎也安静地接受现况了,他们还说:“我可以告诉您,我们义大利人可不会觉得Brett有怎么样糟糕。”犬也是这样认为的。

酒香酵母有跨越100种分支,每一种分支都会出现不一致的嗅觉线索。同样的,在不同的地面里,活跃的酵母也不平等,在义大利、在隆河、在海法、以及在勃艮第的酵母菌株都不比且专属。

这多少个看不见的酵母菌丛,存在于每个角落之中,它们在葡萄园里、在泥土里、在风中、在雨里、在葡萄皮上、在酒庄里、在酿酒橡木桶里、在工作人士的行头上、在厂房的管线里。特定酒香酵母只在某一定区域,互相之间并不太模糊,有些特色是爆发肉味、有些特色是发出马厩味,有些特色是花香,有些特色是辣味….他们连年的兑现在一方斯土斯水中,与地方的果酒自然结合,若把它正是“风土”—也就是初期始、与最原生、恒定的环境规范—来对待与精晓,似乎也异常合理。

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風土terroir就是法文『区块』之意。包括了泥土、气候、动物、植物、人类的传统,等五項条件

事实上犬偏爱阿怖酒香酵母,以及这些嘎抓屎之味,出自于一种出乎意料的私心—因为自身总以为那多少个菌就像是鸡犬自己,在别人眼中是一个失足的角色。如同Brett会爆发扫兴的怪味(有人甚至将它破坏好酒的程度形容成“就像在一碗新鲜甜熟的草莓上,摁了一支烟屁股。”)而我,则是懈怠不务正业,对于“创制宇宙继起之生命,以及提升人类一切之生存”毫无助益。

可是酒香酵母却仿佛亦邪亦正般,提供了品酒时出人意表、妙趣横生的转发与谈话头:“这酒闻起来一股湿西瓜皮的意气”、“尾韵简直像擦了满耳朵万金油”、“飘出矿物质和奶蛋香,居然已经让自身联想紫菜蛋花汤”、“奇怪的Nose,鸡觉得像有苍蝇死在里头,我则是认为像是垃圾水…这口味有些刺鼻又微微香,他认为像是雪松、或者是木头上了凡佛罗伦萨的强烈味道。我商讨,的确有像松节油….”

自己不能想像,假设在喝红酒的时候,贫乏了那些脑洞大开的出口,又或没能说些歪到不像话的比方,借此来插科打诨一番,那么品饮鸡尾酒的野趣还剩余多少?大概酒香酵母与自身,就类似扑克牌里的丑牌角色,难以被分类为某个项目,也不享有强烈的数量价值。我们自然不可靠,担任贤妻良母或发酵推手都是不容许的职责,不过大家的蜕化变质却让无聊的法则变得有趣。

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“我深信不疑,最终众人会对香喷喷酵母有充裕的刺探,而且动用它带给米酒好处。”Linda助教的结论倒是分外自重,“我觉得人们对香喷喷酵母的观念,有点类似苹果酸乳酸发酵(Malolactic
fermentation)的心路历程。60年前,苹果酸乳酸发酵被认为是一种腐败米酒的做法。可是现在,乳酸发酵却成为某些白酒不可或缺的酿造工法。”

莫不“败坏”的这么些概念也是与时具进的,说不定在过去被认为是不可救药之举,将来则会被人领会甚至倾慕。

从而好呢,在世界可以完全正确地认识酒香酵母与自家前边,谜样的“嘎抓屎之味”仍旧会出自”狗熊惜狗熊”将心比心的宠幸,依然是犬在勃艮第最美的酒里、最引颈寻觅的寓意。

帕劳,绿色+传统美术

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利比里亚,国旗绘到大袍子上,象征意义和舒适都形成了

灰色系国家,表明静谧与低调,兼容与真情,有种淡淡的撩骚。

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希腊,一个用光黄色的地方

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美国,正青春

绿色系国家,他们穿出了高级感、时尚感。

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这是古巴

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早前发布的古巴代表团其他衣裳,号称“社会主义新型”

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肯尼亚,为啥看起来如此美观

再看看大家,西红柿炒鸡蛋,里面还有点儿葱花!白岩松戏弄,“中国队的西红柿炒蛋看上去还行吧,毕竟中国人大多数学会的首先个菜就是西红柿炒蛋,算是中国人的国民菜,低调又平民”。呃,看上去还行……吧……明明看到任何国家的行装,白岩松的心绪是,“我都不知底为何前些天我会非常关注这么些开幕式上各国代表团入场式美观的衣着,看见别人家赏心悦目的进场衣服依然很羡慕的”。

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俺们的番茄炒鸡蛋,以及葱花

恶作剧完了衣服,再说说广受瞩目的各国旗手。假诺我总括没错的话,207个代表团,有73个是女运动员扛旗的,占比为三分之一。这其中既有澳大里士满、加拿大、意大利如此的发达国家,也有阿尔及伊丽莎白港、伊朗这样的发展中国家,更有中国香岛、中华卢森堡市队。

既往奥运成绩,中国队都是阴盛阳衰;这届奥运会,中国女运动员有256人,男选手有160人,也有失女运动员旗手。什么时候才能轮到女性旗手呢?白岩松也呼吁了。本次已经由雷声突破了男篮运动员的旗手垄断地位,也毕竟提升呢。

2、吃瓜群众吃瓜瓤:伟大的女排,军功章也有自己的一半

说到这届奥运会映像最深的人,前有孙杨、傅园慧、獒龙CP、林李,后有女排惊喜收官,太燃了,她们活脱脱就是从热血漫画走出来的!

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俺们是冠军

在小组赛6支球队中,中国女排2胜3负,以小组第四进来八强,女排征途并不被看好。

四分之一决赛,在挤占主场优势的巴西观众的嘘声中,女排姑娘们越挫越勇,狂胜无冕冠军巴西队挺近四强。哎哟,不错哦。

总决赛,中国女排迎阵荷兰王国队,而几天前的小组赛,荷兰王国队曾3比2战胜过中国队。经过一分一分地拼搏,中国队3比1得逞复仇,即便大比分看起来很好,可是27比25、29比27、25比23,每一局都赢的很不方便。继2004年雅典奥运会夺金后,中国女排时隔12年重新进入奥运会决赛。哇,激动人心的天天来临了。

决赛,又是跟小组赛交过手的塞尔维亚队,当时中国队是0比3输给了敌手。在先输一局的情况下,中国队连扳三局,实现完美逆转,加冕里约奥林匹克女排冠军!好样的,女排姑娘们!

原来是为2020年奥运会练兵的这届中国女排,在“铁榔头”郎平的排兵布阵下,一路连克劲敌,为中国得到第三座奥运会亚军奖杯,就像郎平所说的:“什么人百折不挠到最终,什么人才笑得最好”。

记得看决赛的时候,看到中国队丢了一局,我吓得赶紧关电视机了。因为自身属于看中国队“何人比赛,谁就输”的体质,比如04南美洲杯中国VS日本,雅典奥林匹克王皓VS柳承敏,迪拜奥林匹克中国女排VS美利坚合众国女排,我都“看”输了,所以本次不敢以女排来冒险。等待竞技结果的年月非常漫长,间或伴有心跳加速、手心冒汗等症状,越想赢,越不敢看。等到深夜开电视,发现一个胖子记者在收集女排运动员,他们身上带的奖牌是金色的,这是金牌!!我彻底松了一口气,赶紧告诉我妈那个好信息,也为祥和出的力沾沾自喜,毕竟有不看之恩嘛。

3、吃瓜群众吃瓜籽:塞尔维亚,神奇的体育王国

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塞尔维亚开幕式衣裳,裙子很有特点

从女排决赛,我起来关注塞尔维亚在本届奥运会上的显现。

原先对塞尔维亚的认识,仅来自于历史教科书和音信,坐标亚洲火药桶巴尔干半岛,从南斯拉夫,变成南联盟、塞黑、塞尔维亚,中间夹杂着98年美利坚联邦合众国轰炸我驻南斯拉夫使馆的回想。

而先天,重新认识这一个国度,才晓得它的大球项目实力如此之强。塞尔维亚共收获2金4银2铜的好成绩,除了女排摘银,男篮也杀入决赛并取得银牌,女篮赢取铜牌,男子水球夺金。

事实表明,一国体育实力和国土面积、人口是不成正比的。塞尔维亚有着8.8万平方海里领土,人口仅710万(此处要对照北上广动不动就2000万+的总人口),国民热衷足球、篮球、排球、水球、网球、皮划艇、摔跤等运动,从体育传统上就注重积极努力的神气,比如,塞尔维亚的前身,南斯拉夫男篮可是70、78、90、98、02年世锦赛冠军。

传闻,塞尔维亚孩子平均身高是社会风气最高,先天身体素质相当好,有利于大球的掌控能力,呃,也许跟巴尔干火药桶的地理地方也有关,毕竟打仗多,民风彪悍。另外,塞尔维亚持续了前南地区大球优势传统,具有成熟的团伙技战术培养系统,加之经济腾飞速,号称“巴尔干之虎”,想要发展某项运动,还不是手到擒来?

回眸享尽各类资源的中国男足、男篮,战表……真是没立马。

说到底附上里约奥运会女性当旗手的国家和地方名单:

安哥拉,阿尔及加的夫,阿鲁巴,独立运动员,澳大福冈,奥地利,巴哈马,比利(比尔(Bill)y)时,玻利维亚,保加伊丽莎白港,不丹,佛得角,高棉,加拿大,中非,乍得,治理,哥伦比亚,科摩罗,刚果(金),库克(Cook)群岛,科特迪瓦,丹麦王国,塔那那利佛,阿联酋,厄瓜多尔,斯洛伐克,萨克罗尼西亚,马其顿,菲律宾,芬兰共和国,冈比亚,加纳,非帝马拉,几内亚,赤道几内亚,中国香港(香港),印度尼西亚,伊朗,以色列,意大利,牙买加,科索沃,列支敦士登,立陶宛,马达加斯加,马尔代夫,马绍尔群岛,毛里求斯,墨西哥,黑山,尼泊尔,尼日伯明翰,巴勒斯坦,巴拉圭,肯尼(Kenny)亚,奥克兰(Crane)尼,波士顿尼亚,萨摩亚,圣卢西亚,圣多美和普林西比,塞内加尔,塞拉利昂,塞尔维亚,瑞典王国,瑞士联邦,泰国,中华迈阿密,东帝汶,多哥,英属维尔京群岛,津巴布韦,难民代表团,巴西。

文/花儿在北